انتخاب بین عسل کنار و عسل گون یکی از رایجترین سوالهایی است که خریداران عسل طبیعی با آن مواجه میشوند. دلیلش هم ساده است، هر دو از شناختهشدهترین و پرمصرفترین عسلهای ایران هستند و هرکدام ویژگیهای خاص خودشان را دارند.
اما واقعیت این است که پاسخ به این سؤال که کدام بهتر است؟ اصلا کار سادهای نیست. چرا که تفاوت در طبع، طعم، کاربرد و حتی سبک مصرف باعث میشود انتخاب نهایی کاملاً به نیاز فرد بستگی داشته باشد.
در این مقاله، این دو عسل را از جنبههای مختلف بررسی میکنیم تا بتوانید انتخابی آگاهانه و دقیق داشته باشید.
عسل کُنار چیست؟
همانطور که پیشتر در مطلب خواص عسل کنار گفتیم، عسل کنار از شهد درخت کنار (سدر) به دست میآید. درختی که بیشتر در مناطق گرمسیری و نیمهگرمسیری ایران رشد میکند. همین موضوع باعث شده عسل کنار جزو عسلهای خاص و نسبتاً کمیابتر نسبت به برخی عسلهای کوهستانی باشد.
از نظر ظاهری، این عسل معمولاً رنگی تیرهتر نسبت به بسیاری از عسلهای رایج دارد و غلظت و بافت آن نیز کمی سنگینتر احساس میشود. طعم آن هم معمولاً قویتر، عمیقتر است. یعنی از آن دسته عسلهایی نیست که همه در اولین تجربه عاشقش شوند، اما کسانی که به آن عادت میکنند معمولاً طرفدار پروپاقرصش میشوند.
در طب سنتی، عسل کنار بهعنوان عسلی با طبع سرد و معتدل شناخته میشود و معمولاً برای تقویت عمومی بدن، افزایش انرژی و کمک به بهبود ضعف جسمی مورد توجه قرار میگیرد.
عسل گَوَن چیست؟
همانطور که در مطلب خواص عسل گون گفتیم، عسل گون از گیاه گون در مناطق کوهستانی و مرتفع ایران تولید میشود و بهنوعی میتوان گفت یکی از عمومیترین و در عین حال محبوبترین عسلهای طبیعی کشور است.
از نظر ظاهری معمولاً رنگ روشنتری دارد و بافت آن سبکتر و شفافتر به نظر میرسد. طعم عسل گون نیز نسبت به عسل کنار ملایمتر، شیرینتر و برای ذائقه عمومی قابلپذیرشتر است. به همین دلیل برای مصرف روزانه گزینه محبوبتری محسوب میشود.
در نگاه طب سنتی، عسل گون طبعی معتدل دارد و همین موضوع باعث میشود برای طیف وسیعتری از افراد مناسب باشد، بدون اینکه احساس گرمی یا سنگینی زیادی ایجاد کند.
مقایسه عسل کنار و عسل گون
همانطور که در ابتدای مقاله هم گفتیم پاسخ به سوال عسل کنار بهتر است یا عسل گون؟ کار سادهای نیست و برای هر شخص میتواند متفاوت باشد. آشنایی با تفاوتهای زیر میتواند به شما برای انتخاب مناسبترین عسل کمک کند.
تفاوت در عطر و طعم
به طور کلی عسل کنار عطر و طعمی قویتر و خاصتر دارد. عسل گون معمولا عطر و طعم ملایمی دارد.
به همین دلیل توصیه میشود کسانی که به دنبال عطر و طعم قوی هستند عسل کنار را انتخاب کنند. اما در مقابل عسل گون به دلیل طعم ملایمتر، معمولاً برای صبحانه و مصرف مداوم انتخاب بهتری است.
تفاوت در رنگ و بافت
رنگ عسل کنار معمولاً در طیف تیرهتر قرار میگیرد، در حالی که عسل گون اغلب روشنتر و شفافتر است.
تفاوت در طبع
در طب سنتی، عسل کنار معمولاً در دسته عسلهای معتدل و سرد قرار میگیرد و همین موضوع باعث شده برای افرادی که دچار ضعف عمومی یا کمبود انرژی هستند بیشتر توصیه شود.
در مقابل، عسل گون طبعی معتدل و گرم دارد و به همین دلیل برای مصرف طولانیمدت و روزانه گزینه متعادلتری محسوب میشود.
تفاوت در کاربرد مصرف
اگر هدف شما مصرف درمانیتر و تقویتیتر باشد، معمولاً عسل کنار انتخاب بهتری است. اما اگر به دنبال عسلی هستید که بتوانید بدون نگرانی از طعم یا اثرات طبع، هر روز مصرف کنید، عسل گون انتخاب منطقیتری خواهد بود.
افراد بیشتر کدام را میپسندند
در تجربه بازار، عسل گون معمولاً پذیرش عمومی بیشتری دارد، چون طعم آن برای اکثر افراد قابلقبول است. در حالی که عسل کنار بیشتر یک انتخاب سلیقهای محسوب میشود. یعنی یا خیلی طرفدارش میشوند یا خیلی کم با آن ارتباط میگیرند.
کدام عسل برای دیابتیها بهتر است
همانطور که پیشتر در مطلب عسل برای دیابت گفتیم، چیزی به عنوان عسل دیابتی وجود ندارد به این معنا که هیچ عسلی نیست که افراد دیابتی بتوانند بدون نگرانی آن را مصرف کنند.
افراد دیابتی میتوانند عسل طبیعی مصرف کنند به شرط آنکه آن را جایگزین قند مجاز روزانه خود کنند. در نتیجه هم عسل کنار و هم عسل گون در صورتی که جایگزین قند مجاز روزانه شود میتواند برای افراد دیابتی مورد استفاده قرار بگیرد.
در جدول زیر میتوانید تفاوتها این دو عسل را به طور کامل مشاهده کنید.
| ویژگی | عسل کنار | عسل گون |
|---|---|---|
| رنگ | تیره (کهربایی تیره تا قهوهای) | روشن (زرد روشن تا کهربایی ملایم) |
| طعم | قوی، خاص، کمی سنگین | ملایم، شیرین، عمومیپسند |
| عطر | نسبتاً تند و گیاهی | ملایم و خوشبو |
| طبع در طب سنتی | معتدل و سرد | معتدل |
| منطقه برداشت | مناطق گرمسیری (جنوب ایران، هرمزگان، بوشهر، خوزستان) | مناطق کوهستانی (غرب، شمالغرب، زاگرس) |
| زمان برداشت | معمولاً اواخر تابستان تا اوایل پاییز | اواخر بهار تا تابستان |
| غلظت | نسبتاً سنگینتر | سبکتر و روانتر |
| میزان شیرینی | متوسط تا زیاد | ملایم تا متوسط |
| میزان آنتیاکسیدان (کیفی) | بالا (بهخصوص به دلیل گیاه کنار) | متوسط تا بالا |
| مناسب برای مصرف روزانه | متوسط | بسیار مناسب |
| مناسب برای افراد دیابتی* | مناسب (جایگزین قند مجاز روزانه) | مناسب (جایگزین قند مجاز روزانه) |
| کاربرد رایج | تقویت عمومی بدن، انرژیزا | مصرف روزانه، صبحانه، تغذیه عمومی |
| پذیرش ذائقه عمومی | خاص (همهپسند نیست) | بسیار بالا (همهپسند) |
بالاخره عسل کنار بهتر است یا عسل گون؟
پاسخ دقیق این است که هیچکدام بهصورت مطلق بهتر نیستند، بلکه هرکدام برای یک نوع نیاز مناسبتر هستند.
اگر بخواهیم خیلی کاربردی جمعبندی کنیم:
اگر به دنبال عسلی هستید که طعم ملایم، مصرف راحت روزانه و سازگاری بالا با اکثر افراد داشته باشد، عسل گون انتخاب منطقیتری است.
اما اگر به دنبال عسلی با طعم قویتر، حس سنگینتر و نگاه تقویتیتر هستید، عسل کنار گزینه مناسبتری خواهد بود..
