با عسل شکرک زده چکار کنیم؟ نحوه‌ برطرف کردن شکرک

ما پیش‌تر در یک مطلب جداگانه به صورت مفصل در مورد شکرک زدن عسل و اینکه آیا عسل طبیعی شکرک می‌زند یا خیر صحبت کردیم، در آن مطلب توضیح دادیم که اگر چه عسل طبیعی شکرک می‌زند، اما این شکرک قطعا برای همه افراد خوشایند نیست و دوس ندارند عسل را به این طریق مصرف کنند.

در این مطلب اما قصد داریم تا به این موضوع بپردازیم که با عسل شکرک زده چکار کنیم و چگونه شکرک آن را برطرف کنیم.

عسل شکرک زده را چکار کنیم

قبل از هر چیز باید بدانید که شکرک زدن عسل یا همان رس بستن عسل یک فرآیند کاملا طبیعی است و هر نوع عسلی بعد از مدتی شکرک می‌زند، این فرآیند برای بعضی از عسل‌ها مانند عسل پنبه، یک ماه بعد از برداشت اتفاق می‌افتد و برای بعضی دیگر مانند عسل کنار ممکن است تا ۲ سال طول بکشد.

نکته‌ دیگر این که بهتر است عسل را به همان صورت شکرک زده مصرف کنید، چرا که فرآیند شکرک زدایی باعث می‌شود که بخش زیادی از خواص عسل از دست برود.

برطرف کردن شکرک به وسیله حرارت

رایج‌ترین شیوه برای شکرک زدایی از عسل، حرارت دادن آن به صورت غیر مستقیم است تا به حالت اولیه برگردد.

بهترین شیوه برای این‌کار قرار دادن ظرف عسل در یک ظرف آب گرم با دمای ۴۰ درجه سانتی‌گراد است. زمانی که بخش زیادی از عسل به حالت مایع در آمد عسل را خارج کنید تا بقیه آن با همان گرمای عسل داخل ذوب شود.

• توجه داشته باشید که از گرما دادن بیشتر عسل پرهیز کنید چون بیشتر خواص عسل را از بین می‌برد.
• از قرار دادن ظروف پلاستیکی داخل آب جدا خودداری کنید و حتما از ظرف شیشه‌ای استفاده کنید.
• ابتدا داخل یک ظرف آب بریزید، شیشه را داخل آب قرار دهید و آب را با حرارت ملایم گرم کنید.

همچنین اگر شوفاژ دارید می‌توانید یک پارچه بر روی آن قرار دهید و شیشه عسل را بر روی آن قرار دهید تا شکرک آن از بین برود. فقط باید دقت داشته باشید که هر از چندگاهی آن را هم بزنید تا گرما به تمام نقاط برسد.

برطرف کردن شکرک با هم زدن آن

همانطور که گفتیم رایج‌ترین شیوه از بین بردن شکرک عسل، حرارت دادن آن به صورت غیر مستقیم است. اما مشکل این روش این است که خواه یا ناخواه بخشی از خواص عسل از بین می‌رود.

اما خوشبختانه روش دیگری وجود دارد که می‌توانید بدون حرارت دادن عسل، شکرک آن را از بین ببرید، و آن هم هم زدن عسل با همزن است.

برای این منظور کافی است عسل را داخل یک همزن برقی بریزید و آن را برای مدتی هم بزنید تا بافت نرم‌تری به خود بگیرید.

با این روش اگر چه نمی‌توان شکرک عسل را کاملا از بین برد اما تا حد خوبی آنها را بر طرف می‌کند

• توجه داشته باشید که از هر همزنی نمی‌توان برای این منظور استفاده کرد. مثلا همزن‌هایی که تیغه‌های آن‌ها در پایین قرار دارد توان مخلوط کردن عسل را ندارند
• هم زدن را تا جایی ادامه دهید که شکرک عسل آنقدر نرم شده باشد که دیگر در دهان احساس نشود.
• با این کار عسل به رنگ سفید در می آید و بعد از مدتی بر روی عسل کف جمع می‌شود که کاملا طبیعی است.