خرید عسل طبیعی از زنبوردار معتمد

مرحله اول: انتخاب زنبوردار معتمد

از میان ده‌ها زنبوردار که هر فصل با روستایی تماس می‌گیرند، تنها آن‌هایی انتخاب می‌شوند که سابقه، منطقه جغرافیایی و روش نگهداری کندویشان مورد تایید باشد. این مرحله سخت‌ترین بخش کار است. چون بسیاری از زنبورداران خوب با سال‌ها تجربه هم در همین مرحله رد می‌شوند. نه به خاطر بدنیتی، بلکه چون شفافیت کافی ندارند.

خرید عسل از روستایی یعنی کسی قبل از شما این مرحله سخت را برای شما انجام داده است.

مرحله دوم: آزمون حسی چشایی عسل

قبل از آزمایشگاه، هر نمونه از نزدیک بررسی می‌شود. رنگ، بافت، عطر، طعم و... همه به ما اطلاعاتی می‌دهند که هیچ برگه آزمایشی نمی‌دهد. عسل خام و حرارت‌ندیده بافت خاصی دارد، عطرش تند و زنده است و روی زبان متفاوت حس می‌شود. اگر نمونه‌ای در این مرحله مشکوک باشد، در همین مرحله رد می‌شود.

مرحله سوم: آزمایش عسل در یک آزمایشگاه معتبر

اعداد دروغ نمی‌گویند. روستایی نمونه‌هایی را که در مرحله قبل تایید شده‌اند به یک آزمایشگاه معتبر می‌فرستد. نه به خاطر شک به زنبوردار، بلکه به خاطر احترام به شما.

فاکتورهای مهم (ساکارز، پرولین، دیاستاز، نسبت فروکتوز به گلوکز) سنجیده می‌شوند. نتیجه آزمایش یا استاندارد است یا نیست. اگر نباشد، آن عسل هر چقدر هم که خوش‌رنگ و خوش‌عطر باشد به دست شما نمی‌رسد.

واقعیت این است که همین سه مرحله باعث می‌شود که برخلاف تقاضای شما، بسیاری از عسل‌ها در روستایی موجود نباشد. چرا که ما تنها عسل‌هایی را موجود می‌کنیم که هر سه مرحله بالا را با موفقیت سپری کرده باشند.